《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》P.22 皮埃蒙特烤甜椒

這道烤甜椒 早在我剛拿到英文版時 就已經在班上流行過一回(2014年試做)

而後更因為這甜椒滋味鮮甜多汁 姊姊更要大家集思廣益 衍生出蔬食版

Pied Montese  其實是個地名 是意大利西北區一個歷史文化地區 

而這道滋味多多的烤甜椒 可說是簡單的來讓人驚艷~

既然今年度有菇大華麗的中文譯版 怎麼能不好好重溫一次??!!

食材: 迷你甜椒 鯷魚 小番茄 蒜頭 奶油 橄欖油

步驟圖就不附上了 請參考: 2014年試做 及 蔬食版

會挑迷你甜椒來做 是血液中搞怪的因子作祟 覺得就算重溫也該來點變化

迷你甜椒皮薄肉嫩 烘烤的時間需要稍微斟酌遞減 否則容易椒毀人亡

個頭小小的迷你甜椒一口一個 爽度很高~

入口的湯汁滿是鯷魚跟甜椒的鮮甜 整個鮮~鮮~鮮~

椒肉烤後軟嫩而甜度釋出 加上小番茄的天然微酸 蒜瓣的微嗆 好涮嘴~

這回使用正港的巴西利 多了一分香草的清香氣息 很是舒爽

說真格的 使用迷你甜椒做這道菜色有他迷你的優點與缺點

優點是 小小一顆吃的時候一口一個 整個塞入口 湯汁完全滴水不漏

而且 相對鯷魚, 蒜瓣, 番茄的滋味更加濃郁且集中 滿口都是鹹鮮香

然而缺點就當然是甜椒愛好者如阿四一樣 會覺得甜椒肉吃不夠過癮拉~ 

有了一點時間歷練之後 胃囊點播的往往不是大魚大肉

而是更喜歡這種越是簡單越是饒富風味的菜色

這難道就是遊戲人生之後更喜歡恬靜的片刻???(菸~XDD)