焗烤火腿捲吉康菜（甜椒／球芽甘藍／甜椒+櫛瓜）
吉康菜在食譜書上看得多 卻一直沒有機會遇到這夢幻逸品
早年台灣根本就不見他的蹤影 讓我只能從姊姊的描述當中幻想
隨民眾對西方飲食文化接受度大增 漸漸進口商也願意進口這嬌貴的蔬菜
這回好不容易在貴婦超市跟他初次見面 當然要好好的試試他的底細囉~
食材: 吉康菜 甜椒 櫛瓜 火腿 emmental 起司
做法非常簡單並且家常 把蔬菜切呈長條之後先稍微汆燙/微波/蒸煮熟
然後捲上火腿 在包上起司 最後面頭撒上披薩起司 然後依照溫度時間烘烤
針對我家那位不愛很焗烤的爺 我只披上適量起司......
用200'C 的高溫 emmental 起司只有融化 焦色不明顯 但足以色誘~
姊姊說冬日在荷蘭的吉康菜火腿捲 就像台灣人吃火鍋一般的家常
又或者像是炒飯一樣的是生活之中 無可取代的日常?!?!
這是我第一回吃吉康菜 一開始讓我稍微卻步
根據姊姊的描述 他會稍微帶苦 畢竟我真的不是一個吃苦人啊......
但其實汆燙過後的吉康菜就像孢子甘藍一樣 只帶有微微的苦韻
焗烤過後 起司的乳香平衡了吉康菜的苦 轉變為甜美回甘的菜蔬
畢竟 是嬌貴的蔬菜 我只取了部分做菜捲 其他的用櫛瓜+甜椒來充數一樣好棒棒
很多時候 對食材的第一印象往往影響著日後對她的喜好
若一開始不嘗試他 我或許一輩子都會認為他就是苦旦~
但這回透過焗烤 知道原來他可以如此美好 讓我對這菜愛極了~
希望日後能常常遇見 並且價格變得親民低廉~
留言
張貼留言