#葡式蛋撻

前兩天在女醫網看見一位婦科醫姊妹 

分享說他目前的月薪 不足以抵擋那 1400 萬 

起先沒仔細看發文 以為又有別人在炫耀醫師薪水云云 

後來才發現 原來那1400 萬 是產科醫糾遭法院判賠.............

 

坦白說 不是不能同理事故家屬 

站在專業立場 那醫糾真的是非戰之罪

 家屬端不懂也就算了 但身為法官 

當知道事故該明辨是非 

單方面討好家屬 只會落得醫療人員紛紛出走 

最終重症科目也因缺人 將由AI取代.... 

為何身為執法者不能更仔細審判?? 

我們同理家屬 誰來同理我們??? 

看來 機器人接生的日子不遠矣 

又或者 等不到機器人 更先面臨少子, 人口老化???? 

總而言之 言而總之 這種判決出現越多  

讓後進更不願投身風險科目 大夥自己看著辦吧..................  

最近很火的千層蛋塔 一推出 街頭巷尾紅到不行 

風靡程度堪比當年葡式蛋塔 

買了O師傅 $70/顆來探究竟 坦白說 好吃, 但不特別

 稍微懂烘焙的知道 就是花形的酥皮蛋塔 

賣點是像可頌般的千層塔皮 

用花花模壓出來當然吸睛 我當然沒有丹麥機  

也不想忤逆天意 對抗3x'C高溫 更不想折磨自己的手手 

畢竟擀可頌向來不是我強項 但 葡式蛋塔倒是可以來一下 

這葡撻 塔皮用周師父的食譜 不需要擀個半死同樣層層香酥 

內餡配方則嘗試 Molala Cook 

傳統的葡撻好吃與否 在於蛋液裡面牛奶: 鮮奶油的比例 

適量的鮮奶油 不單不膩口 

更能襯托酥皮的酥脆 雖然老爺讚不絕口(董生存? 

但我還是喜歡周師父有加奶粉的配方 

就是要有那麼一絲簡單的乳香 更彰顯出傳統中的經典 ~~  

#原來70一顆實屬正常 #95大洋一顆大有人在............  

https://youtu.be/vucTYMqyA5k?si=gZcnRObpkoOrLCTB