『戈登‧拉姆齊的享瘦食譜』P.220 解構蔬菜壽司
粗略翻過一回地獄廚神的新書 第一個感受到的是健康的元素
回頭看看每一位著名的主廚 在成功之路上必遭"工傷"
反覆試菜是食譜的過程當中 體重上升乃兵家常事
如何能讓體重回歸到日常 才是真本事~
無論傑米 還是其他主打健康飲食的作者 書中一定不可或缺五穀粗糧
粗纖維能提供比精米更原始更完整的營養素 對身體極好
這道菜色便是透過糙米 用日式料理的方式來呈現
而當中油脂的部分則是利用酪梨本身的優質油脂
食材大致上很好取得 海菜的部分書上有幾種選擇
我選擇容易泡發的海帶芽 壽司姜我手邊沒有便省略了
或許你會訝異 視酪梨為大敵 避之唯恐不及的我 怎麼會吃這碗飯?
說我為了阿季而轉性 那實在太過狗血
不過 我認真的把每種可能性都嘗試看看了
這顆酪梨還沒有很熟 我覺得大約是五分熟吧
切片之後運豆油跟壽司醋之後 真有點像在吃魚肉的沙西米呢~
芝麻油的麻香在這"散壽司"當中 大大提升各個食材的風味
坦白說 還是沒有很喜歡酪梨本人就是了
但蔬菜滿滿的這一碗 絕對讓你從身到心都感受健康~
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