『戈登‧拉姆齊的享瘦食譜』P.157 奶油豆 菠菜 韭蔥 與全雞大盤烤

自從包子對於肉食的領域大開之後 雞肉成為餐桌上的日常

這也是為什麼我前陣子一直在“五十道陰影”的原因

戈登的享受食譜當中 除了豆蛋 魚肉之外 雞肉也是物廉價美的蛋白質來源

這道大盤烤 主廚戈登說，也可以用雞件取代一整隻雞

而體重控制期間 不是只有吃雞胸的苦日子 雞腿也可以吃得很健康

沒有秘訣 就是把雞皮避開去掉即可！！！來看看這大盤考吧！

食材：嫩菠菜 大蔥 全雞(我用雞腿取代) 蒜頭 奶油豆 香料 

步驟很簡單 雞腿先把表面煎到金黃 然後依序加入大蔥 奶油豆

加入新鮮香料 白酒煮開  最後加入菠菜一起盤烤

本身雞腿不需要事先醃漬 全部都是現調味道一起烤

雞腿先把表面煎香 表層皮肉很焦香

內裡的腿肉是剛好彈牙的熟度 蘸染了香料白酒汁好涮嘴！

奶油豆還挺意外的 我以為是配角

但經過烤箱烤過之後鬆鬆軟軟又吃醬汁 吃起來很飽足！

那整球的蒜球 烤過之後蒜肉軟綿

我覺得是整盤盤烤的彩蛋！！！

簡單好製作 又適合節慶或平日自用 快來試試吧！！