《激惡飯》P.067 焗烤麻婆豆腐蓋飯

麻婆豆腐應該算是我家常客之一

一盤香辣滑嫩的麻婆豆腐 就可以殺掉幾碗飯去了

然而見過幾種麻婆豆腐的變化版 卻還沒吃過上面蓋起司的！

香辣之中滲透著起司的濃郁 這個蓋飯更加涮嘴了！

食材：豬絞肉 板豆腐 味噌 豆瓣醬 辣椒 起司 麵包粉等

先將豆腐切塊 過一下滾水 將絞肉加入豆瓣醬及味噌 炒成肉末

然後加入豆腐一起拌炒 

最後撒上起司及麵包粉烤至上色

麻婆豆腐吃得多 加上起司倒是頭一遭！

這個蓋飯可以吃到兩種不同口感的麻婆豆腐

焗烤過的麻婆 烤到的豆腐有點焦焦香香 且稍微緊致

口感咬起來緊實 附著起司的肉末也變像的濃稠肉醬

而比較深層的 是原裝版的麻婆豆腐

滑嫩香辣又可口 日人一口一口扒著飯 不知不覺吃光光 

書上那個辣椒絲恕我無法 用乾辣椒切了片 也算一抹紅