JO: Chicken tikka skewers

記得傑米的簡單餐桌時 入手了一罐提卡醬

但提卡醬到手 卻遲遲沒有機會試作

這陣子再次翻閱傑米官方網站 炎炎夏日突然很想吃串烤

這串烤的醬汁 剛好就是提卡醬！！此時不做更待何時？

提卡醬單吃有點辣度 香辣帶著各式香料

裹上里肌肉醃漬一起串烤 整串串烤透著南洋風情！

食材：雞里肌肉 提卡醬 鳳梨罐頭 甜椒 優格

作法請參考: JO: Chicken tikka skewers

我用雞里肌肉取代了食譜的雞胸肉

比較特別的是 記得肉要醃漬一晚才會比較入味

提卡瑪莎拉醬 聽起來陌生 但吃起來很熟悉

他其實是源自英國的印度餐廳咖哩醬

融合了孜然 薑黃等等香料 加入優格化身為濃郁的咖哩醬

醃漬過的雞肉 經過烹煮 肉帶咬勁而將香濃涮嘴

微辣的辣度 資深辣妹可以自己家多些辣椒 我則 pass

串烤加入鳳梨 甜椒 烤過之後香甜可口 解辣又解膩

最近看完GIA的書之後 以往都用傻瓜模式 現在試著M mode

自己手動調光圈 調快門 拍起來的照片似乎多了那麼點味道呢！