《酪梨萬歲》P.46 酪梨絞肉咖哩飯

正所謂 沒有去過沖繩 但也要吃過沖繩 Taco 飯~

猶記得對上一次試做 居然是包子還在肚子裡 快要出生時

Taco 飯的成員很簡單 咖哩絞肉加上清爽的番茄丁配菜

味道對了 感覺就對了~

一樣依然是浩克去族 所以裡面放了爽口毛豆跟小黃瓜

反正現在不會有人掀我的皮了~哇哈哈哈~~~

這回 用的是日本咖哩粉 然後也忘了臨門一腳的醬油

難怪味道上少了一味...醬油醍醐味有時候真的有不可或缺的妙用哪

《20160809》

看到姊姊分享這個咖哩飯 勢必引起一波騷動 原來這就是著名道地沖繩料理 Taco 飯啊。。

然而 仔細看看塔可飯的組合 卻不一定要有浩克。。。嘿嘿嘿。。。。

跟著食譜做前半段: 炒絞肉咖哩飯 加上蕃茄丁 這根本沒難度啊！！！

最後的浩克 則是用了浩克好捧油 - 粉質馬鈴薯 做了風味上的修飾。。加上一抹小翠綠裝飾

這沖繩塔可飯變化版(無蛋版本)。。拌一拌 咖哩絞肉好開胃~ 好好吃呀~~

食材: 粗豬絞肉 紫洋蔥 蕃茄 花家特調萬用咖哩粉 蒜頭 醬油 馬鈴薯 馬鈴薯泥 奶油乳酪 

首先 先來搞定浩克好捧油及其他備料 我用粉職馬鈴薯的鬆軟綿來取代酪梨

馬鈴薯切丁 加入沸水中煮到軟熟 加入奶油乳酪及先前用剩的馬鈴薯泥 攪拌成柔滑香軟馬鈴薯丁

其餘備料包括 番茄切丁 洋蔥切絲泡冷水 蒜頭切片備用

炒絞肉的部分 熱鍋少許油 先放蒜片爆香 然後加入絞肉拌炒至熟 (左上-->正中)

然後隨之加入醬油 阿另咖哩粉 拌勻即可熄火。。(右中-->右下)

依序排好飯(我用糙米) 咖哩肉末 以及蕃茄丁 馬鈴薯丁就可以上桌囉！

總覺得既然是夏天 既然是沖繩料理 就是要配一杯閉魯才夠消暑！！！

絞肉加入咖哩粉拌炒 除了有醬油醍醐味的鹹韻 炒肉末的香氣之外

花家多種辛香料的提味絕對是一絕！！！薑黃本身就是咖哩之中開胃的香料之一

單吃肉末 香口又下酒~把肉末和其他配料跟飯拌勻 完全就是一道開胃的拌飯料理

夏日炎炎吃這種開胃的拌飯料理 就算一大碗也沒有問題！！！

至於粉質馬鈴薯 經過水煮之後鬆綿 拌入奶油起司則是多了潤口感 但少了點酪梨的堅果味

毛豆呢！本來就是討喜的豆類 除了綴色 也增添薯泥塊的脆口層次

來個一口絞肉吧！！這絞肉還是要粗絞才夠味兒啊！！！

沖繩跟台灣一樣 夏季熱起來可是熱到會變成人乾

口味重的菜色絕對是開胃增添食慾的好料理！！！