《愛上！立方體甜點與麵包》P.54 馬鈴薯培根鹹蛋糕

接觸烘焙之前 我總認為老外的蛋糕就該是甜的 鹹蛋糕是很"台"的東西

直至開始下手玩烘焙 慢慢接觸到各式的食譜 才發現原來老外也有鹹蛋糕.....

鹹口味的蛋糕不會很奇怪嗎?加入了起司 培根 馬鈴薯司的搭配會是怎麼樣的滋味?

就讓我們看看這 6 cm 立方烤出來的鹹蛋糕有什麼特別之處吧?!

食材: 培根麵粉 馬鈴薯 起司 牛奶 雞蛋 泡打粉

過程其實很像做馬芬的麵糊 比較特別的是 馬鈴薯不壓泥 而是切成細絲 其他培根起司也切絲備用

接著把雞蛋打散 加入牛奶 胡椒 鹽調味 再加入馬鈴薯司 培根及乳酪絲 倒進模具不加蓋烘烤

書上說 最後在面頭加上新鮮香草...我的香草掛的差不多 那就用乾燥香料吧~

這款鹹蛋糕 口感介於馬芬跟棒蛋糕之間 屬於組織較扎實的款項

特別的地方在於這裡把馬鈴薯刨絲 吃的就是馬鈴絲烘烤過之後的爽脆感

鹹香的培根以及乳酪的特殊乳香 是這個蛋糕風味的來源 也是大小人會喜愛的味道

整個立方體蛋糕吃起來扎實而飽足 吃一顆足以頂過下午時分的飢腸轆轆

無所遁形的馬鈴薯司 爽脆的口感很有趣~

上這道菜的時候 剛好同學提到英倫早午餐裡面的櫛瓜鹹蛋糕

對呀~就跟傑刮鹹蛋糕的風味很類似 只是節瓜烤過之後偏軟 馬鈴薯司則保留脆口感

喜歡吃鹹點的我覺得這是一款可以當成止飢果腹的餐點

一人一個立方體 方便攜帶又好吃~!!!