《愛上！立方體甜點與麵包》P.25 萬聖節蛋糕

老外的糕點中 時常有蔬果入菜 胡蘿蔔, 南瓜都是常見的蛋糕食材

身為亞洲人有著不多不少的亞洲味 對於胡蘿蔔蛋糕 薑餅人等糕點總界定於節慶糕點

這種糕點求的不過是個節慶氣氛 不能"太講究"好吃度 直到接觸日本作者的食譜

這個萬聖節蛋糕 應景的使用南瓜入菜 日本人的蔬果糕點接受度如何??? 來看看吧

食材: 栗子南瓜 雞蛋 泡打粉 奶油 鮮奶 巧克力豆

栗子南瓜去皮去籽切大塊 包上保鮮膜微波噹熟後壓成南瓜泥備用

奶油室溫軟化切丁 用攪拌機加入細砂糖打成淺白色奶油糖霜(左上-->左中)

接著分別加入蛋黃攪拌 蛋白另外打成蛋白霜備用 再加入南瓜鮮奶泥 

最後輕輕拌入剛打好的蛋白霜 然後倒入模具中醫照溫度時間烘烤(中下/右下)

蛋糕體烤好脫模等放涼的當下 將巧克力豆融化製作成巧克力漿

本來想跟著食譜上面做個南瓜人 但因為巧克力無法成功脫模 索性整個覆蓋面頭在加糖片裝飾

妝點過後的南瓜蛋糕 少了萬聖節氣氛 反倒是多了童趣的氛圍

這個蛋糕因為融入南瓜泥 整體蛋糕的組織保有一定的濕潤度 

蛋糕的組織鬆鬆軟軟很舒服 吃起來很像濕潤的馬芬蛋糕  

例子南瓜甜度高 組織中透著甜甜鬆綿的瓜泥香氣 猛一吃跟地瓜還挺相似的 

面頭塗上一層巧克力漿 反而讓這南瓜蛋糕多了不一樣的苦甜的巧克力風味

即便本身沒有很愛南瓜的我 也能夠接受 不會有太突兀的菜味

因為色彩鮮艷 加上滿滿的巧克力漿 感覺是兒童節賄絡小捧油的好物

也可以讓不愛蔬果的小朋友在吃糕點的同時 攝取到南瓜的營養及纖維~

雖然清爽不死甜 卻也有著一定份量和飽足感 當餐間點心定會很受歡迎