《愛上！立方體甜點與麵包》P.47 脆餅蛋糕

第一眼翻書 我是被書上的照片所吸引 看著流動的鮮乳倒進蛋糕的吃法好有趣！！！

但當我仔細閱讀這個脆餅蛋糕配方的時候 腦中不禁疑惑。。。這是餅乾？還是蛋糕？

看著裡面的成分跟製作步驟 感覺他較像甜派皮的製作流程 還加上巧克力丁

結合鮮奶的有趣吃法 光想像就會是一款大人小孩都喜愛的糕點！！！

食材: 麵粉 杏仁粉 奶油 巧克力豆 砂糖 雞蛋 鹽

首先麵粉過篩 加入杏仁粉 鹽 砂糖 室溫奶油丁 稍微攪散(左上-->正中)

隨之加入蛋黃 巧克力丁 揉捏成團 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏(右中-->右下)

一開始濕黏的麵糰冷藏鬆弛後會稍變硬 用桿麵棍擀開 並切出方塊皮 再在烤模裡組合

放入錫箔紙及重石 依照溫度時間進烤箱烘烤

內巧克力塗層的部分 將巧克力融化成漿 均勻塗抹在脆餅內層 等放涼即可

巧克力內層凝固之後 很想就這樣直接大口咬！！

但既然書上是配著鮮奶吃 儘管跟書倒入冰涼的鮮奶再食用

加入鮮奶咬脆餅 其實是有一點點難度的 因為脆餅有著一定硬度

我把脆餅掰開之後沾著鮮奶吃 香香甜甜的餅底飄散著奶油酥餅香氣及巧克力的苦甜味

內層巧克力因為用了半糖巧克力豆 稍微帶點甘苦 跟甜餅底一起吃甜度剛剛好

沾了鮮奶稍微軟化了餅皮 有脆有軟的多層口感則是多了一分淡淡乳香 

整個浸泡鮮乳的吃法感覺好像 Oreo廣告台詞 轉一轉 舔一舔 十分淘氣~~~XDD

就是這個倒鮮奶的鏡頭 讓我手抖抖抖抖。。。

這個脆餅當天考好當天現吃 餅皮較為鬆脆 香酥可口 

隔天再吃則是多了一點脆硬感 但風味不減 

做成四方杯型 除了倒入鮮奶 也換成可可或是阿華田等等的麥芽飲 

在罪惡些 不如來一球香草冰淇淋吧？？！！！決定等夏天到來就來這麼做！

不知道下個夏天 這個包子會發到多大呢？？XDDD (此照為二個月大)