『松露姊姊食譜分享』@增肌減脂雞肉沙嗲
近日被阿招的沙嗲串拐到 嘴饞得很 特想吃沙嗲
我沒自己做過沙爹醬 更沒做過姊姊的版本 當然很好奇
姊姊說 阿莫先生和她都愛吃沙嗲 家裡有定番的沙嗲配方
這配方裡有辛香料 主材料 還有調味食材少說十來種 不能說簡單
但自從姊姊第一次做完“增肌減脂”版本沙爹醬之後 對它的味道大加讚賞
沒想到荻野主廚版更是方便，材料不過五六樣 打勻再和雞肉一起醃漬即可
重點是 這配方讓姊姊短期間重複點播高達五次！！！
食材：(請參考松露玫瑰部落格)
荻野主廚的配方真的好平易近人 食材也不過那些
有趣的是 荻野的沙爹醬除了有一味辣椒粉 還加入麻油＆白酒！！
真讓人好奇這沙爹醬味道會是如何？？
打好的沙爹醬 照著食譜跟雞里肌一起醃漬至少一小時
然後照著時間溫度進烤箱烤熟即可！！
很神奇 這沙爹醬經過烘烤濃縮 充滿一股濃濃的堅果香
讓我覺得突兀的麻油 再沙嗲當中充分融合 扮演潤飾其他辛香料的角色
經醃漬的雞肉十分入味 根本就是沙爹醬本人無誤！
外面吃到的沙爹醬 椰香味偏濃
這沙爹醬雖然沒有椰絲 但味道完全不輸人！！！
這麼簡易的版本 就能製作出近乎正宗的沙嗲口味
難怪姊姊在短時間內一試再試！！！
這食譜配方趕緊收好收滿！！！！
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