『松露姊姊食譜分享』@ 茼蒿金針菇炒麵
這是一盤來不及帶著淡淡遺憾的炒麵。。。。
當列車結束之後 廚房的爐火繼續燃燒不滅
主婦顧三餐的靈感 多半還是來自於手邊的食譜
本來 今年想要慢慢的重溫/複習一些姊姊的菜色
大約就在六月時 也曾翻過這道金針菇炒麵
看起來快速又美味 就苦無茼蒿的影子
姊姊特別叮嚀 #做這道要乖乖等冬季茼蒿產季 千萬不要硬做
於是乎 那個當下只好選擇放下 乖乖等候
等著等著 終於到冬季 但姊姊卻已經悄然離去。。。。
食材作法請參考: 松露玫瑰部落格
姐姐說 食譜雖然用茼蒿 但他用春菊(山茼蒿)取代茼蒿
兩者雖不相同 本質氣味上卻同屬同類
這道麵只要香菇泡發好 料備好 一切都很快速
薑絲是必須 香菇有薑爆香 香氣完全不同~
這道麵 看似平凡無奇 吃起來卻很熟悉
炒過醬油的醍醐味 香菇的菇汁 讓麵吃下肚滿是家的味道
就感覺很像半夜跟媽媽喊肚餓 嬤嬤就立刻生出來的暖心宵夜
姊姊說 這是肥牛炒麵的蔬食版
乾香菇的肉感 菇香 的確讓炒麵無肉也歡~
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