《LIFE 2 平常味》P.94 青春的日式煎蛋

入廚之前 我一直以為玉子燒是門檻很高的東西 

真正入廚了 我唯一只買過無印的玉子燒鍋 

無印的是不沾塗層 也沒什麼了不起 

只是就一路讓我第一次玉子燒就上手 因此我很愛用並且珍惜它  

前些日子 同學小Ｒ分享玉子燒鍋可以有更多使用方法 甚至可以直接當煎鍋炒鍋 

當時看到他的玉子燒鍋有鍋蓋 很好奇問說哪裡買？ 

原來是掏寶濤來的 他也阿莎力幫沒掏寶帳號的我掏了一個 

沒想到意外地跟無印鍋一拍即合呢！！！ 

既然鍋子都拿出來了順便練習玉子燒吧 

其實這玉子燒久沒做 有點生疏了 好險最外層皮還是能夠掩蓋一切XDD 

反正入口一樣香軟彈牙 沒差囉！！ 有機會再來練多兩次吧！！

『2016/02/01』

悠閒的星期天假日 人在慵懶狀態中 挑了個軟柿子來做。。。。

『玉子燒』可以說是日本男生扁東當中最讓他們期待的一味 不是炸雞塊 不是東坡肉

這玉子燒代表的 除了是母愛 如果是女生親手做的扁東 那更是充滿著溫柔純純的愛

我位老爺做扁東的資歷不算深 但他也偶會出現在扁東之中 每每讓老爺欣喜不已

今天不卷有的沒的 乖乖跟著食譜做一個原汁原味的日式高湯玉子燒吧！！

食材: 雞蛋 高湯 味霖 醬油 砂糖(+/-)

說這個菜色是軟柿子的原因 因為我以前就有做過玉子燒 這對我來說不算難事

先把味霖 醬油 砂糖一小匙倒入碗中 然後雞蛋打散後加入醬料(左上/中上/右上/左中/正中)

熱玉子燒鍋 刷上薄薄一層油 倒入適量蛋液(右中)依序一次一次捲起來再倒蛋液(左下中下右下)

重複這個動作直至所有蛋汁都用完

剛剛煎好的玉子燒 我會多一個用廚房餐巾紙『稍微捲緊』的動作 這樣玉子燒形狀會比較美

煎好切厚塊之後 撒上海苔跟蔥花即可上桌！！！

再簡單不過的玉子燒 卻每一口都很溫暖你的心

一層一層 耐心的捲出來的紋路 是廚娘們期望吃扁東的人能吃得開心

和進高湯的蛋汁 煎出來的蛋捲口感厚實而鬆軟 每口咬勁滿滿的蛋香很是滿足

一點點的砂糖能夠讓玉子燒味道的層次感更豐富 味霖則是帶來甜甜的酒香

這樣的蛋捲放進便當中 絕對讓人一打開驚艷全場！！！

因為想要忠於原味 所以沒有額外卷別的餡料 光是海苔跟青蔥就香氣十足 畫龍點睛

一卷復一卷的年輪一口照！！！

試試看日本女孩必備的廚房密技！！！一圖一步驟 不會讓你心慌慌！！

有了這個 扁東菜色一點也不孤單！！