『松露姊姊食譜分享』@ 牧羊人派 2.0
牧羊人派，又稱為農舍派，是英國傳統的鄉村料理
是農村媽媽將隔餐剩肉變身改造的小智慧
最原先 是剩下的烤肉撕碎 鋪上馬鈴薯泥
演變至今 牛羊豬的肉醬 絞肉 烤肉都可以 也不局限於馬鈴薯泥
我第一次試做牧羊人派 是在列車遊戲多年後
當時的牧羊人派 已經演化成為鯷魚茄丁肉末＋蕃薯泥
當時這個版本 居然比原本的茄丁肉末更受歡迎
自此 只要有肉末或絞肉剩下 隔天就會有牧羊人經過。。。
絞肉 + 根莖蔬菜泥 是固定的公式
今天有請 "51121" + " 蕃薯泥" 面頭鋪的是一層莫扎瑞拉
捨棄薯泥用蕃薯泥絕對是我的首選
番薯的天然清甜 跟肉類一起搭配 十分爽扣涮嘴
搭配法國球麵包吃 飽足＆滿足！！！
老爺不是第一次吃牧羊人了 但他卻猶如遇見初戀
或許我用的絞肉是黃金比例 51121 做成的牧羊人就更加美味了！
隔餐的肉末無處去嗎？？快速變身讓絞肉再次回春！
『2021/04/19』
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