《200道韓國料理精髓》P.151 清麯醬湯

地方媽媽就是會有看到肥美食材特賣 不買很可惜的症頭

後果就是買了食材才來想要做啥菜。。相信很多人跟我一樣吧？！

這回的主角是霜降牛肉片 結果不厚不薄的厚度讓我尷尬

好在 手邊好多食譜 隨手翻一番立刻有靈感 ~

食材：牛肉片 香菇 蘿蔔 蒜頭 細蔥 青辣椒 豆腐 調味醬

步驟非常簡單 該切片切丁先備好 牛肉汆燙去雜質

然後就是把調降加入湯鍋中 再加入所有食材煮滾煮熟即可

這鍋清麯 其實是豆子蒸熟之後發酵的產品

這個在一般超市都不好找 我用日本鹽麯來取代

但因為鹽麯有一定鹹度 下的量要自行斟酌 ~

因為牛肉先汆燙 在跟其他食材一起調味 整個湯頭滿清爽的

鮮香菇跟蘿蔔增加的湯底的鮮甜

鮮嫩牛肉以及吸飽湯汁的豆腐 讓這湯喝起來暖心又飽足

題外話 到手好一段時間的背景圖 用了好幾次 沒有靈感

不是很順手 怎麼拍怎麼怪 需要磨合啊。。。