《200道韓國料理精髓》P.108 豆芽湯

黃豆芽湯 我第一次喝到 是在便當店附的餐湯

便當店只求溫飽 俗擱大碗 幾條豆芽海帶 淡如開水是我對他的印象

然而 真正接觸韓食之後 才發現這國民湯品雖然簡單 卻不淡然無味

高湯湯頭 加入一點蒜泥 一點調味 燙過豆芽後變得輕甜帶點豆香

爽口清甜 喝起來舒爽 減輕胃的負擔 很適合搭配任何餐點哪！

食材：豆芽 蒜頭 高湯 調味醬

步驟超簡單 蒜頭磨成泥備用 用高湯煮湯頭 加入調味 汆燙豆芽煮沸後多煮三分鐘即可

書上說 上桌前加入大蔥片 我用青蔥切絲取代

湯頭清澈 透著豆芽的豆香 爽口而甜美

書上說豆芽菜煮越久 越能去除腥味 如果怕豆腥味可以多煮幾分鐘

這爽口的菜湯 喝起來暖胃又沒有負擔 多喝多“營”