《Kinfolk 餐桌》P.232 快手迷迭香佛卡夏
你沒看錯 我沒貼錯~我這個粉類白癡要來挑戰巧克力山東大包了~!!
((字體小一點會不會罰得少一點？？XDD))
我這個人 雖然鐵齒 但是激將法在我身上永遠好用
當有人發英雄帖要我試做佛卡夏 尤其是跟我一樣不擅粉類的人時.....
輸人 怎麼可以輸陣？？？？？？
我要奉獻我的第一次(麵包初體驗)了。。。請溫柔對待。。
食材: 高筋麵粉 酵母 新鮮迷迭香 沒入鏡的海鹽
我筋喊滿工委 膽哇筋洗宰~~ 沒有成功之前都先小本經營
前面有阿四先輩提點 幫我的小烤箱實驗了迷你縮減配方版本
從善如流 食譜的 400g 麵粉 酵母 7.5g 水300ml 橄欖油100 ml
我縮減成 麵粉 100g 酵母用 3g 水 75ml 鹽自己抓一小匙 橄欖油 25 ml
全部材料加進去之後 揉啊揉 黏踢踢 這是胸罩(凶兆)啊~~~
不管 繼續揉。。。。。反正人生的第一次總是不盡完美
耶？？？？奇蹟出現了？？！！這一粒 居然光滑了(自以為)
然後 好像也不黏手了。。。所以我既接著下一步驟了
蓋棉被~~~純聊天~~~~靜候一小時
妞說: 麻。。。你想做麵包？？真是好傻好天真啊。。。
一小時之後.....沒有發到兩倍大 大約1.5倍吧.....
只覺得是個無法抗拒地心引力的杯杯 既扁又塌......
不管了 箭在絃上 還是硬著頭皮走下去~~~
左邊的烤盆看來是太大用不上了 只好另用一個小壹號的罩杯
烤皿抹上橄欖油 然後把拍過排氣後的麵團壓上去
八個洞~~八仙過海~~~~
迷迭香來吧~~~~~~~
邊烤 麵團的罩杯還是會慢慢 阿普阿普(up~up~)
這是考了20~30分鐘後(我的小烤箱12分鐘實在不夠)
剛烤出來的模樣 還真像模像樣呢~^^ (孩子在怎麼醜 還是自己生的)
我家的小烤箱 小到你無法想像 溫度只有中斷會上昇 頭尾都不穩
所以一開始被下戰帖的時候 我著實猶豫好久
後來好說歹說 想著不擅粉類的阿計都願意嘗試 我怎能拒絕？？
阿四看我用烤皿 特別要求要看底部照片
我是外行 不知所以然 阿四告訴我說 我的佛卡夏底色不夠上色
這是表示考皿溫度上不來 鐵盤底部受熱比較能夠一致((筆記))
同場開箱媚姊姊的愛心麵包刀~~看起來就好威~!!
如果有人不聽話 相信用這把來切小黃瓜應該很利落。。。。
沒斷面沒真相 不過我不縱切 我另有目的 所以橫切
氣孔倒是低空飛過 據說算是及格~^^
我橫切其中一個原因 是偷吃一片也看不出來
皮脆 內裡包體口感扎實 但不至於到硬
口感我覺得沒有預期中鬆軟 還在幻想組長形容『肉肉的』感覺。。。
既期待 又怕受傷害的第一次 獻給了Kinfolk
簡單不難操作 連我家的小烤箱都說 他也可以~
我的小童工說: 麻~你要進入白粉堂了嗎？？我要吃熱狗堡。。。
我說: 小乖~等我把你加熱 放在漢堡裏 就是熱狗堡了~~~
《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》第232頁
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