《傑米．奧利佛15分鐘上菜》P.24 帕瑪火腿豬排

這個帕瑪火腿豬排 是為了把剩下的豬里肌跟費塔起司消耗掉

既然是消耗肉品的備用食譜 手邊沒有帕瑪火腿 就用培根片兒吧

然後 因為櫛瓜也被我用掉了 順理成章拿其他蔬菜取代囉

省錢精明的家庭主婦 就是得善用手邊現有的食材~~

食材: 豬里肌排兩塊 蠔菇 培根片 費塔起司

前處理要先用打狗棒打通里肌肉的任督二脈

食譜原本是用整條大的里肌肉條 把它切成大塊 在從中挖洞塞起司

台灣實在不好買這樣的肉品 所以我轉念用里肌排對折

然後 照著食譜包上費塔起司 .... 我必須說 這羊酪起司真不是人人能接受啊~~~

所以才包了一卷 我立刻倒揪 把費塔挖出來 乖乖用回一般切達起司

捶打之後的肉排 可以縱切成兩條片狀 兩片里肌可以自體繁殖出四大塊 

把里肌包起司 卷成肉卷之後 再用培根包起來

熱鍋下一點點油 把培根煎香

培根里肌卷有點厚度 所以煎香之後小火續煎

煎到差不多 想起有蠔菇 就用培根煎出來的香肉汁油煎蠔菇吧

一兼二顧 摸蛤仔兼洗褲  多順便~？？！！

等到煎差不多 讓培根卷卷站高高 兩頭再煎香~~~

等豬里肌全熟即可熄火  排盤上桌囉

一卷又一卷 卷卷都美味~~~

如果拿這盤去宴客 一定哇聲連連

這卷卷 當然要給老爺配個黃金蛋炒飯囉

有肉有菜又有飯~~~大~滿~足~~~

雖然原本的食譜 有甜美櫛瓜兒 又有咸香的帕瑪

但是 換湯不換藥 精髓仍在 有何不可？？

這肉卷卷 給爺跟爺大姐二姊嘗鮮 全部一致獲得評審舉牌好評~~

利用簡單隨手可得的食材 也能變出美好的菜色喔

《傑米．奧利佛15分鐘上菜》P.24 帕瑪火腿豬排