《電鍋男出好菜》好吃控肉飯
看到眼前這塊肥滋滋的三層時 你腦海浮現的是"爌肉"還是"滷肉"???
無論你是北台灣還是南台灣派 只要是吃到好吃的滷肉
那種內心的觸動絕對是超越言語的
因為老爺愛吃 我先前已經試過不少爌肉作法
食材作法請參考 《電鍋男出好菜》好吃控肉飯
其中有一些眉角 讓廚房新手也能簡單就滷出一鍋色香味俱全的肉肉
例如先將三層肉煎香定型 能讓肉不會滷到軟爛而不成形
再來 當然我要歸功金小萬 能夠更輕鬆地把肉滷好
別看滷肉形體這麼精實 其實皮軟Q的不得了
瘦肉的部分軟而不爛 不柴不爛熟度剛剛好
肥肉的部分因為有金小萬煸油 一點也不肥膩
這回我沒有特別收滷汁 刻意留著濃淡合宜的滷汁來攪飯
一塊肉 兩勺滷汁 足以配兩碗飯了啊~~~~
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