《MASAの料理ABC》免炸日式揚豆腐

現在習慣 先用手機設定鬧鐘來叫醒包子 (他通常會繼續賴床)

然後 再用一些輕快的音樂 讓他甘願從床上爬起來

MASA 老師的煮食視頻音樂現在榮登他的最愛

我一邊播 也剛好可以找靈感看看晚餐吃什麼....

今年五月 本土疫情剛爆發時 我做過 Vivian 的老皮嫩肉

包子跟阿把搶食 把整盤豆腐空盤的畫面還記憶猶新 

今天就來做這個 真正日本血統的揚豆腐吧~~~~

這炸豆腐 MASA 老師考量到現代人怕開炸鍋改用半煎炸模式

我用半個牛奶鍋 少少油直接開炸

豆腐的種類 MASA 說新手可用板豆腐比較不會失敗

我應該稱不上老手但也不新 也比較喜歡吃雞蛋豆腐~~

沾粉的方面 可以選擇片栗粉(太白粉)或低筋麵粉都可

片栗粉的炸衣薄脆 低筋麵粉則是外皮脆韌而內軟嫩

柴魚片跟炸秋葵不單單綴飾 也增添風味

加上蘿蔔泥搭配來吃 很清新又解油膩呢~~~~