《阿嬌生活廚房lifekitchen 》燉軟骨肉
鹽埕區 有一間隱身巷弄內的牛肉麵店
店小小的 老老舊舊沒有太多裝潢 價格親民
賣的東西款式種類也不多 就幾種牛肉麵(筋肉麵條可選)
不吃牛肉的(還真有趣牛肉麵店不吃牛的耶) 還有軟骨肉可選
第一次造訪這家店的時候 還在三級警戒 我們只能外帶......
因為第一次採點 我們保守點了店家招牌牛肉麵
包子咬不太動牛肉 於是我們再點了一份軟骨麵
店不起眼 但一試~! 喔喔喔真是不得了~~~
湯頭雖然是紅燒卻清爽不膩 軟骨肉真的肉嫩骨軟 包子愛極了~!!
就因為看著包子一塊接一塊地吃 阿木心中點燃起小宇宙
阿嬌說 食譜用的半月軟骨大部分都要預先跟豬老闆預定
但這食譜同樣適用於其他排骨或小排
我用了賣場購入的軟骨肉 另外多加了白蘿蔔去滷
金小萬用排骨豬肉模式 70 kPa / 30 mins 希望也能有好表現~~
雖然早知道他厲害 還是必須稱讚一下金小萬
這排骨滷出來肉軟而不爛 軟骨軟Q彈牙
大根的部份十分軟嫩入味 入口即化
這道菜 肯爺從頭鵝樂到尾 吃光光~~~
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