『呷菜』P.161 什錦炒杏鮑菇

我家的大客房有一面書牆 剛搬進來的時候書櫃大半是醫學書

過了兩年開始加入列車 便開始沈迷於廚房遊戲

書牆的書 位置慢慢被食譜書汰換 現在近乎滿櫃都是食譜書

前兩年 包子還不會爬牆 這些書也就安然無恙

滿三歲之後 包子愛看書 時常跑去書櫃找食譜書來看(還說不是吃貨？

這本蔬食的書 其實買好久了 被包子翻出來點燈

書中的菜色雖然不多 卻中西甜鹹兼具 都是一些家常小菜

那麼 就偶而一週一天蔬食 除了為地球 也順便體內環保囉！！！

這道什錦炒杏鮑菇認真說 算是西式作法

食材有洋蔥 紅黃甜椒 不辣的青龍辣椒跟杏鮑菇

這陣子沒有上傳統市場 一般超市無法買到青龍椒

那麼 衝著”不辣“＆”青色“的椒 青椒就你上吧！！

西式的做法 不是爆香蒜頭 而是炒香洋蔥

接著炒軟菇跟甜椒 最後加入白酒調味收汁

這道菜的菇保留爽脆多汁 甜椒甜而微軟的狀態

百里香是這菜色帶有木質香的原因

白酒炒過的洋蔥甜軟甜軟 讓整道炒菇更為加分

食譜作者 winnie 說 加點巴薩米克醋下去

陳醋的酸香不單讓菜更顯甜美 也多了分層次！我好喜歡！

仔細一看 這道也是”炒三蔬“啊！！！！

人生總有需要吃素的時候 無論宗教 無論健康

用西式的吃法吃甜椒 不但吃得美味更健康！