《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.68 焗烤菠菜

繼昨天的乳酪焗烤香腸與蛋之後 今天來上這個菠菜 

其實二者是在同天做的 做法也異曲同工

烤箱菜色就是便利 把料備一備 放進烤皿 丟入烤箱就可以翹腳等吃

而這道跟先前的焗烤根本就是天生一對 可以平衡焗烤香腸蛋缺乏的膳食纖維

先用橄欖油乾炒的菠菜吃進油潤 少了原本的澀味 加上雞蛋焗烤 營養滿點呢

食材：菠菜 雞蛋 胡椒鹽 橄欖油 帕瑪森適量

菠菜去粗梗後 乾鍋加入橄欖油 直接不加水將菠菜慢慢炒熟

把菠菜稍微擰乾 放入烤盤 打上雞蛋進入烤箱烘烤 

上桌時 撒上適量帕瑪森起司粉 香噴噴哪！

這焗烤菠菜 單這樣吃就是一道清爽小吃 而書上提供了美味小秘方 

可以將一塊老麵包稍泡軟撕塊 切入新鮮巴西利跟酸豆與菠菜一起享用

這款焗烤 雖然只有帕瑪森來調味 菠菜跟雞蛋一點都不覺得寡口無味

配上香料麵包塊 除了涮嘴 更能增添飽足感！！！