《蔬食真味》P.50 煨燉糯米山藥

繼上回做過李韜先生的煎藕條 反應不是很熱烈之後

連帶的 看到這一道煨燉山藥 我還是稍微想了不只一下下~

想說 好吧~ 反正也沒這樣吃過山藥 好歹試上一回

本身我對山藥沒有太特殊喜好 相信只要料理得宜就會好吃

這回一樣用濃油赤醬的方式煨煮山藥 看看這樣的醬山藥又會如何?

食材: 山藥 紅棗 生薑

紅棗先以熱水浸泡 薑切成末 山藥去皮滾刀切.....(因為山藥太脆 最後決定切條) 

接著熱鍋下油 加入薑末爆香 再加入山藥監到金黃 然後是紅棗

最後加入醬油拌炒 稍微再悶煮一下即可

有紅有白(?) 色澤閃閃發亮~

先用薑爆香過的醬 巴副在山要外層 油亮油亮的

山藥的脆口之中 帶著特殊黏滑 和醬汁的鹹香微微辣口搭載一起其實挺開胃 

然而 我更喜歡的是隔壁的紅棗 煨煮不算太入味 醬汁一起吃鹹甜鹹甜很涮嘴

肯爺買不買帳??他說山藥的口感比蓮藕好 (full stop...XDDD)

基本上, 他嘴裡不說 心理就是不能吃素阿