《蔬食真味》P.192 喜馬拉雅鹽岩煎口蘑

我愛吃菇 更愛吃巨根蘆筍 若有菜色能夠將兩者結合 我一定義無反顧

李濤先生透過介紹喜馬拉雅鹽岩 用這兩種蔬菜來點出鹽的神奇之處

最簡單的烹煮方式 調味就只使用鹽岩 把蔬菜的甜味 香味適度的濃縮

原來鹽岩不單能淨化心靈 更能淨化我們的味蕾 讓味覺能更精準的體驗食材的原味！

食材：蘆筍 鮮口蘑 喜馬拉雅鹽岩

蘆筍去根部硬皮後 用水加油汆燙 蘑菇去菇蒂 熱鍋下油把蘑菇面朝上

煎到表面稍微皺縮在反面煎一分鐘 讓菇自動滲出菇水 撒上鹽岩後即可盛盤

每一朵蘑菇就像一個小湯碗 乘載著鮮美的湯汁

這盤蔬菜 吃的是鹽岩提升食材風味的神奇魔法 

蘑菇一貼進嘴 先啜進一口菇汁 蕈香在鹽岩的提味下更加濃郁

菇肉在乾煎之後變得緊緻 咬起來脆韌脆韌很過癮！！

而巨根蘆筍 就算簡單的清燙 依然脆甜鮮美  一點點鹽巴更是提味！

所以蔬菜只要夠新鮮 簡單汆燙乾煎 加上一咪咪鹽岩的鹹味讓蔬菜清新脫俗

可食用的“環保湯碗”哪！！！XDDD

用最簡單的方式 體驗最初的原始美味 這就是蔬食真味！