《KINFOLK餐桌》P.51 墨西哥風炭烤玉米

前些日子 看到同學意慧上一道傑米大仙的烤玉米 

當時覺得這道菜很有趣 居然烤玉米也能上得了三十分鐘的餐桌~

於是 默默惦記在心裡 看著哪天也來烤一條。。。

爾後 想起這件事 翻翻食譜卻看到Kinfolk的烤玉米更有趣~於是乎。。。

食材: 帶殼玉米 奶油 時拉差醬 美奶滋 帕馬森起司

之所以說這個烤玉米更加有趣 是因為食譜的烤法是帶殼烤

因為做法極其簡單 我就只好每張圖解說以示認真。。。

首先把玉米殼剝開。。。(((完全充版面狀態)))

然後照食譜呢 是要把融化奶油塗在玉米表面

我想讓玉米吃到更多奶油香氣 所以用葉子把奶油包起來烤

大概包了三大塊奶油。。。

然後用錫箔紙包緊緊安捏。。。

卷成兩條銀色的。。。(請自行發揮想像力) 丟進烤箱烤30分鐘

30分鐘後 確定完全烤熟 一打開錫箔紙滿滿的奶油玉米香氣

但這樣不夠 打開來再稍微烤到有點上色。。。

(此時悲劇發生!!)   喔咿~~喔咿~~喔咿~~~差點發生火燒厝事件~~~~

因為想保留食譜上帶葉子的狀態 於是連殼(葉)一起放進去小烤箱烤

孰不知。。。葉子慾火焚身了啦~~~~!!!!!! 還好沒有驚動廚房警報器。。。

這個食譜另外一個有趣的地方是他用來搭配烤玉米吃的沾醬

居然是時拉差醬加上美奶滋調和而成

和呀和~~居然顏色跟味道都好像千島醬！！！

看看~~上面那根就是欲火焚身的修歡美(燒番麥)~~

搭配的醬汁是不是很像千島醬？？？？

這樣就要開吃了嗎？？？No~No~No~!!!!

我們要乖乖依照指示 加上起司~~~(不過我沒有Cotija 只好用帕馬森)

淋上今天的特調醬 咬一口奶油玉米 香甜可口 

搭配著起司的乳脂奶香 口味夠顯得濃鬱~~

而特條的是時拉差美奶滋醬 酸酸甜甜微微辣 巴埨死掉太濃稠的膩口感

一口接一口 真是好涮嘴~~~拿來配電視劇 金價嘟嘟賀！！

回顧了傑米的燒番麥 算是平易近人版 只需要奶油

如果臨時想磕牙 食材準備上不會有難度

這個Kinfolk版 多了點趣味性 並且條醬有了意外的清新滋味 你也試試吧！！

食譜來源: 《Kinfolk 餐桌》P.51 墨西哥風碳烤玉米