《傑米．奧利佛省錢上菜》P.150 隱藏版(偽)牛排與薯條

因為老爺不能吃牛 我家的餐桌上常常會出現這種肉品

那就是無論口感 色澤都跟牛肉幾分神似的鴕肉

之前上過國外鴕鳥協會的官網 說鴕肉也能吃半生熟

於是乎 這道半生 熟的隱藏版牛排的替代肉品 非鴕肉莫屬了 

食材: 十分簡單 新鮮是這道菜的重點

之所以較隱藏版 意指品質不錯的畸零牛肉塊

至於蔬菜的部分 我選用大根蘆筍跟櫛瓜

簡單到不能再簡單 把蘆筍燙熟 櫛瓜切 片烙橫紋

接著就是把鴕肉加點胡椒鹽 橄欖油 一樣橫紋伺候

準備就緒後 只剩下排盤功夫

櫛瓜鋪底 然後蘆筍 最後牛肉 沒有蘑菇醬沒關係

灑上一點點香料鹽已經足夠...(不是鴕肉太小 而是蘆筍很大根^^)

跟著書本裡的做法 做了烤馬鈴薯條

其實就跟奈潔拉的香料馬鈴薯做法大同小異

因為今天的鴕鳥肉只有一小塊 馬鈴薯的份量稍微多一些些

可別小看這一盤 小小一盤 大大滿足

雖然簡簡單單就能上菜 卻是出得了廳堂的宴客菜色

當然 如果能吃牛 拿到不錯的畸零肉  豪邁的來上一盤 更是豪氣萬千~~

誰說邊邊角角的肉上不了檯面?? 他們也可以有春天!!

食譜來源: 《傑米．奧利佛省錢上菜》P.150 隱藏版牛肉與薯條

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