《傑米．奧利佛省錢上菜》P.176 自家醃漬醬菜(二做House Pickle)

醃漬醬菜 是女孩兒們的最愛無誤~!!

酸酸甜甜 冰冰涼涼的口感 既開胃 又涮嘴

第一次醃漬 沒兩天冰鎮過後立刻秒殺

這已經是第二罐 House Pickle 溜~~!!

食材: 剩菜無誤 剩下的小黃瓜兒 胡蘿蔔 這次新夥伴是日本迷你大根

這日本迷你大根 說穿了就像是長型的櫻桃蘿蔔 但是蘿蔔味較重

大根稍微去皮 蛋這麼小根怎麼去??

刨刀鐵定不行 用古早人的智慧 刀背刮皮

接著就是該切片的切片 放進醃漬甕內

糟了~!! 蘋果醋剩一咪咪該怎麼辦???

沒關係 我用鮮炸檸檬汁補救(所以這缸比較混濁)

醃漬香料是一定要的~!! 這罐綜合醃漬料真是我的好捧油

芥末子 丁香根香料粉的比例嘟嘟好~!!

酸歸酸 甜度還是不可少 所以砂糖依喜好加下去~!!

就是這一甕了~雖然混濁較不討喜

孰不知 檸檬汁的酸跟果香意外帶出香氣~!!

陰錯陽差的遺漏卻帶出誤打誤撞的曼妙好滋味~!!

同樣隔天秒殺去了~~~~~!!妳怎能不試?

就讓邊邊角角有春天吧~!!!

食譜來源: 《傑米．奧利佛省錢上菜》P.176 自家腌漬醬菜 House Pickle

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