《傑米．奧利佛15分鐘上菜》P.98 瑪莎拉豬肉 + 黃金蛋炒飯

老爺愛吃豬肉的程度 僅次於牛肉.....可是現在不能吃牛啊..... 

既然如此 好胎胎當然要多用豬豬來滿足老爺囉

上次做的油亮豬排 老爺好鵝樂 剩下的那塊厚切豬里肌當然要趁勝追擊

食材: 豬里肌 紫洋蔥 匈牙利甜椒粉 胡荽粉 瑪莎拉酒

題外話 找了老半天 原來胡荽粉就是香菜籽粉啊...

先稍微敲打豬排 並用胡荽粉跟匈牙利甜椒粉醃漬

熱鍋下稍許油 把豬排煎到兩面金黃

大概是這樣顏色恰恰 稍微有點焦香的程度

其實照片上微焦的部分 是甜椒粉沒圖均勻煎的關係

接著下洋蔥加瑪莎拉酒一起煎煮 期間注意 稍微加點水分

大家來找碴 這張圖片有什麼不協調的地方？？？(答案在文末)

我在這個步驟 先加了一點點鮮奶油 增加香氣

最後上桌前 再加上少許鮮奶油點綴 接著處理飯的部分

我沒有照著食譜煮牛肝蕈菇飯的原因有兩個

一來我有現成的隔夜飯想用掉 二來我能預測老爺更想吃星期四的招牌~~~~

於是乎 跟著我一起吶喊 『星期四 炒飯日』！！

老把戲了 就是把飯和在蛋汁裡 熱鍋少油炒~

黃金蛋炒飯 炒鬆之後下綜合冷凍蔬菜....

這次的炒飯 順便把諾瑪肉丸剩下的一點點絞肉

同一鍋騰出一點空間 在這個時候炒鬆 然後和在一起

灑點胡椒鹽  拌炒均勻 即可上桌~~~

這樣的中西搭配 異國聯姻 依照人妻揣測 老爺鐵定大愛

好胎胎就是要適當時機知道怎麼樣利用食譜的主軸

卻巧妙變化出老爺的愛菜~~~~^^

殘忍的時刻又來臨了 ~~ 沒錯 斷面 噴汁 一口照

有沒有看到 豬排斷面的肉汁垂涎欲滴的感覺？？？

省錢的傑米大仙 吃著噴汁的15分鐘豬排 

內心應該除了滿滿的感動 還有嘴巴十分的滿足吧

果然~~~果不出其然~~~~老爺對這個扁東讚譽有加~~

除了固定的超殺炒飯水準依然一流 豬排也讓老爺十分讚賞~!!

爺的評語是: 『老婆，豬排好好好好好好吃喔!!!!!!!』

豬排不配牛肝蕈菇飯 是正確的抉擇~^^

大家來找碴: 答案就是前面秀的是紫洋蔥 我下鍋的是普通洋蔥

因為我當天用普通洋蔥煮了一大鍋法式洋蔥湯 剩下半顆 想說用掉好了,,,

食譜來源: 《傑米．奧利佛15分鐘上菜》P.98 瑪莎拉豬肉 + 牛肝菌菇飯