《台灣小吃ㄟ氣味》浮水魚羹

其實我一直懷疑我是潛在台南魂 我好愛台南小吃啊！

想到我第一次吃到台南美食 北部人說的偏甜 我卻愛得不得了

甜甜口味的浮水魚羹 更是一吃成主顧！！！

愛吃的程度以至於每每經過台南 必吃浮水魚羹

這本台灣小吃當中 居然有教你做浮水魚羹 怎容我錯過？！

雖說是浮水魚羹 但你不需要想的太複雜

師傅並沒有要你自己手打魚漿 相對地用市售 省事很多！

羹的主角是魚羹 羹湯的調味卻是成敗的關鍵

味道只要一不對 整個就走味了！！這道的調味一定要學！！

食材：花枝漿(市售) 虱目魚柳 雞湯 蓮藕粉 薑蒜等調味

羹湯要先製作好 調味是湯的關鍵

魚羹漿簡單到我都不好意思了 但吳師父真的就叫我們用現成花枝漿

花枝漿裹上適當大小的虱目魚塊 放進滾燙的羹湯煮熟即可

上桌時 黃金比例的烏醋有畫龍點睛的效果

薑絲 蒜泥催下去 一整個就到位了！！！

魚羹一咬下去十分彈牙帶勁 咬到虱目魚的部分鮮味十足！

羹湯鹹甜鹹甜 主過於將之後帶著滿滿魚鮮 真的很道地！

肯爺一吃 一臉驚訝狀直誇說好好吃！！！更勝於鹽埕某知名魚皮湯！

但主婦內心知道 好吃也是現成花枝漿的功勞

烏醋真的是神來一筆 調配的酸香比例不多不少剛剛好

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