《廚房裡的包裝設計》P.138 無奶油西班牙傳統酥餅。P.147 竹葉麻糬的繩結

來到第四個試做 我挑選了這個十分值得介紹 C/P 值極高的甜點＆其搭配包裝

這個西班牙的傳統小吃 做法簡單至極 但滋味卻香潤芬芳 縈繞舌尖 

小小一球份量不多不少 剛剛好拿捏在指尖的大小適合在任何場合當成小點

可愛的賣相讓你不禁驚嘆怎麼可以這麼表裡合一？好看又好吃！！！

如果搭配上精美別緻的包裝 更是送禮的好選擇！！！快來學學！！

食材: 榛果粉 麵粉 肉桂粉 砂糖 芥花油 檸檬(optional)

首先將蓁果粉及麵粉混合 直接進烤箱低溫烘烤至香氣散出 然後依序加入 砂糖 肉桂粉及芥花油

將材料充分混合後在揉捏成團(書上說可以隨喜添加檸檬皮屑 但我臨陣倒戈先做了原味)

揉捏成團後的酥餅 進入烤箱依照威溫度時間烘烤 出爐後再趁熱撒上糖粉

『竹葉麻糬的繩結』

同樣的 今天另個重點在於包裝 這個酥餅很酥鬆 用力捏容易捏碎 所以我先用金沙來練習

跟著書上的做法 二丸成排用包裝紙捲捲捲 再用毛線照書綁繩結即可！！

幻想著如果是竹葉包著麻糬 看起來好像泰國的某種椰汁甜糕啊 XDD

真正的酥餅用這樣的包裝法可能手勁要輕些 不然真會“粉身碎骨”XDD

這款酥餅 製法十分簡單 經歷過廚神或是其他滾圓杏仁餅的同學都沒有難度

乍看 的確他也跟『義式杏仁餅』長得十分相似 但其口感及香旗卻完全不同！！！

沾裹著糖粉的酥餅 用手指輕撚 牙齒滑過即可輕鬆入口 不像義式杏仁餅稍帶點脆度 

酥餅的組織鬆綿而入口即化 隨即在口腔中散著濃郁的堅果芳香 

麵粉及榛果粉事先烘烤讓堅果的香潤更加凸顯 居然讓我有個錯覺很像玉Ｘ齋的杏仁糕？！

先把粉類食材烘烤過 在揉捏成形進行二次烘烤 是香氣更上乘的原因

跟義式杏仁餅相似的食材 作法也很相近 卻有著截然不同的口感 真是有趣！

再次的 包裝成可愛的雙顆糖果造型 騙不了大人也絕對收買小孩的❤️！！

今日的學習重點在於一條龍式的二頭包紮中央打結 也可以用在圓筒型的包裝喔！！