《用小鑄鐵鍋做甜點》P.78 豆渣優格舒芙蕾

舒芙蕾 可說是一個稍縱即逝 可遇不可求的夢幻甜點

他就像曇花一現般 剛烤出來澎高高 隨之立刻消風

所以在做舒芙蕾之前 就被各界前輩提點 相機擺盤一切都要預北北

然而 這個用豆渣 優格做成的舒芙蕾 質地跟口感又將是如何???

食材: 豆渣 原味優格 雞蛋 麵粉 蜂蜜 檸檬 泡打粉 砂糖 白酒

首先 蛋白蛋黃分開處理 蛋白加入砂糖打成蛋白霜

大概是這種直挺挺的旋渦~然後冷藏備用

接著換蛋黃加入砂糖 

打成乳霜狀

依序加入豆渣 檸檬汁

蜂蜜 優格跟白酒 攪拌均勻

加入過篩泡打粉跟麵粉

混合成蛋黃麵糊

在分批把蛋白霜輕輕和入麵糊中

為了不讓蛋白霜消風 不敢和的太大力

倒入烤模中烘烤 

剛烤好的時候像這樣 澎高高

我是趁熱挖來吃的 第一個直覺好蓬鬆好蓬鬆 軟綿綿

放入口中帶點優格的酸 檸檬和白酒的香 完全沒有豆渣"擦擦"的違和感 

他就像是小七一款很軟綿的海綿起司蛋糕 "空氣感十足"

這個的口感跟味道比起前些日子的罐罐舒芙蕾好太多了~

一口照 是一定要有的戲碼 不是嗎???

看看這個舒芙蕾裡面鬆軟濕潤的組織~!! 相信嗎? 他是瓦力小烤箱的傑作~!!!

這些都是健康又原味的食材 菲小比當然也可以擁有~!!

果然拍完照 阿木跟菲小比試吃完 舒芙蕾還是乖乖地消風了

不過他消風的程度沒有一班舒芙蕾來的明顯 只是多了幾條妊娠紋....

看來或許是豆渣的關係讓組織比較堅忍不拔??? XDD

這本小鑄鐵的食譜 大多低油低脂 太適合愛甜食又愛身材的女性們了 快來試試吧!!

食譜來源: 《用小鑄鐵鍋甜點》 P.78 豆渣優格舒芙蕾