《巴黎最老甜點舖》P.216 奶油小圓餅

ㄟ。。。不是說好要面對久違的羞恥心的嗎？？怎麼又做餅乾？！

是的~ 雖然說羞恥心很重要 但是 沒有甜點的人生是黑白的！！

所以 即便在控制體重 也要偶爾放風~畢竟這是人生一輩子的事業啊~

減重要開心減才能持之以恆 你說不是嗎？？？((藉口一籮筐就是了))

食材: 麵粉 奶油 糖粉 雞蛋 牛奶適量

同樣的 因應家中人口 份量自動縮減為一半

備料大約是這樣。。。

有上次拉小姐的維也納奶油酥餅經驗之後 知道奶油的操作是軟化而非全部溶化

稍稍用隔水加熱後熄火 把奶油軟化

加入糖粉 鹽 充分攪拌均勻

大約是這樣的程度 其實我的奶油有點過度融化了

加入雞蛋全蛋一顆

麵粉過篩 去除雜質顆粒

攪拌均勻成為餅團

放在烘焙紙上。。當然要諂媚一下

用桿麵棍擀成 0.2~0.3 cm 厚度 

放入冰箱冷藏1小時 讓其稍微變硬

用餅模壓成餅

放入烤箱烤12分鐘左右 我用小烤箱中小火烤15分

烤出來實在香酥誘人 相信我 好的奶油真的是成功的一半！！

小圓餅烤得香酥呀~香酥~儘量擀成薄片是讓其烤酥又烤透的訣竅之一

一口咬下 酥餅會嘎哧自己碎裂~酥脆程度可見一斑！！！

抓到訣竅之後 只要奶油能跟其他材料充分混合 餅乾一點也不會油膩！

每一口散發出奶油的奶酥香氣 吃進嘴裡的滿滿幸福感超乎言語

香甜而不死甜的酥餅 搭配微苦的咖啡或熱可可 一口苦一口甜 真是人生最高享受！！

怎麼可以沒有工商服務時間？？ 一口照？？？？

餅團其實滿大塊的 除了烤小圓餅~也加碼烤了 ❤️

你說~這不是就是❤️❤️相印 ❤️花怒放嗎？？？

來~吃甜甜~讓你過好年~吃酥酥~讓你一整年金素喜~

原本這種小酥餅以前都被我認為是遙不可及的夢幻食譜

沒想到 巴黎最老甜點鋪 配方不但經典 更平易近人 工序一點也不複雜

這樣的永恆食譜 你忍得住不下手試做？？？

菲小比~你大概是世界上 唯一吃過巴黎最老甜點鋪的小圓餅小捧油了！！