《傑米．奧利佛省錢上菜》擂台賽W1-3。P.60義式櫛瓜麵包湯

我對這味湯品 很想試做 但卻一直猶豫

其中最大的原因 是因為要持續顧火一個多小時

也就是說 我必須要有空閑的日子才能動手

但 成品讓我絕不後悔((堅定))

食材: 感謝最近都能買到肥美的(大)櫛瓜 洋蔥 我沒蒜頭取紅蔥頭

份量 我自動等比例縮減了

前處理 全部切片 我因為偷懶 沒去瓜瓢

下橄欖油 炒軟洋蔥跟紅蔥頭

要中小火 慢慢炒..我偷加了一片月桂葉...

然後下櫛瓜片 繼續耐心地不斷攪拌 以免操輝搭

要有耐心....小妞: 麻..你慢炒  我來度個咕

接著是實況轉播 目的是告訴大家真的要有耐心

半小時後....蝦蜜....都半小時了才這樣???!!!!

快一個小時後.....呃...我快喪失耐心了....

可是想起帥哥的那句話.....好吧...繼續埋頭苦炒

ㄟ....一小時多...真的變成焦糖化的feel.....

(沒去瓜瓢的後果..仔籽跑出來了..不過不影響口感)

就是這時候了~!! 下捏碎高湯塊~!!

是的 傑米帥哥也用高湯塊 偶而為之有何不可??

然後下開水 稍微煮一下即可熄火~!!

月桂葉沒躲好喔你~

上桌前 如果喜歡小清新 可以加新鮮薄荷

我呢 沒有拖鞋麵包 直接隔夜的小凱薩沾著吃

這道湯的訣竅 只有低溫慢煮 耐心守候 才能讓蔬菜焦糖化

濃醇甘甜的滋味才會被釋放出來

有孔洞的麵包最能吸附湯汁 這樣沾著吃 當然很美好

真的要如內文說的 多些溫柔 細心與耐心

回饋你的將是『意想不到豐足的滋味』

嚐到『甜頭』後 我看到還有其他蔬菜照樣可行 下次要來試試

食譜來源: 《傑米．奧利佛省錢上菜》P.60 義式櫛瓜麵包湯 

  《傑米．奧利佛省錢上菜》擂台賽W1-3