『松露玫瑰在我家』巴薩米克醋悶煮牛舌
這道呢 原本是我想炖這牛舌肉的首選
因為它有著我愛巴薩米克醋酸酸的元素
但 這是沒做過的菜色 要把整根牛舌全部處理 好冒險啊
我是個典型的A型血人 考慮的事情很多
所以我首選挑了我做過又喜愛的匈牙利燉牛肉
而巴薩米克醋燜牛肉 放在備案了...孰不知 備案真的用上了
用上的原因 原來我太小看牛舌的分量
小小一根 切成大塊份量還挺多的!!!
所以 我取了大概1/4的肉肉拿來試試這個備案^^
一樣 熱鍋下橄欖油 煎到牛肉四面金黃 備著
反正呢 蔬菜的部分 在匈牙利頓牛裡面都有重複
先下洋蔥塊跟胡蘿蔔塊
把牛舌塊移到西玩具雙胞胎的小弟中
這步驟 是該加入一些新鮮鼠尾草跟迷迭香
我的鼠尾草還是小苗 暫時饒過他 迷迭香是真的忘記放了
倒是下了一些乾燥的綜合香草料 然後巴薩米克醋 高湯
煮給他滾~~~~轉小火燜(我家的小烤箱放不下這鍋)
牛舌的肉質 我不算熟悉 所以不敢像羊肩燜烤3小時
我大概小火燜了一個小時就收手了.....
一心多用就是會這樣 等到要剪迷迭香裝飾 才想起要放迷迭香進去一起煮...
但是有沒有迷迭香 不是重點
重點是~~~~~原來這盤備案 應該是正宮首選才是!!!
我發現我好愛巴薩米克醋炖出來的酸而帶醋香口感
下次應該更放膽一試 不然就錯過美味了!!
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