『蔬食也能猴猴美』蘑菇蘑菇我愛你!!
買了好幾顆新鮮大蘑菇 原本打算要做新菜色『噴汁蘑菇』
打開櫥櫃 卻發現那罐安靜躺在角落的『牛肝菌』在跟我招手了
啊~~~~~好糾結啊~~~~~
始終還是被牛肝菌的特殊香氣吸引了。。。。大勝出線!!
材料: 蘑菇是主角 其他同學我堅持有新鮮香菇
他雖然看來像老中 但是厚實的菇肉吸附其他菇汁也會大力噴汁
另外今天我邀請新同學 也是有特殊蕈香的舞菇
牛肝菌的香 不太會用文字形容 有點像陳年紅白酒瓶子的軟木塞
加溫水泡軟 泡開 等著菇菇水
其他蘑菇切片 這次切細片 香菇切丁 舞菇撕大片狀
程序上已經第四次 就自己照步驟 但是加減自己的味道吧
一樣先奶油炒軟洋蔥 這次洋蔥我不切丁 切絲
看得出來我有點猴急 沒等洋蔥炒軟 就下泡菇水
繼續炒 炒 炒 等洋蔥絲炒軟 。。。
因為這次的香菇丁比較大丁 蘑菇又切細片 所以我先把香菇丁家下去
看我多貪心？？ 這次菇菇的量都好多好多
然後加入蘑菇片兒 最後是舞菇 續炒~炒~炒~~~
期間加入白酒 我加最近特愛的瑪莎拉 第二瓶又快用完了
高湯看水量添加
加入鮮奶油少許 牛奶少許 鹽胡椒調味
我回去細看 原本的版本還可以加肉豆蔻
不過我對肉豆蔻微辛的感覺 有點警戒心 所以我還是選擇乾燥香草料
上桌前 刨上相當分量的帕馬森起司....
噢喔噢~~~光回看這圖 我口水又開始滴下來了.......
還好老爺不怎麼欣賞牛肝菌 這我獨食了！！
哈哈哈哈~~~這真是我的千年愛菜啊！！
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