《全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂》P.10 隨意手切薯條

記得年少時期 炸物例如薯條薯片這類邪惡小吃總是學生們的最愛

下課後在快餐店"聯絡感情, 增進友誼" 這是學生們能夠負擔得起的日常小確幸

有了一定年紀之後 因為高居不下的膽固醇指數 我變得不太喜歡接近炸物  

炸薯條這類香口小吃成為心情欠佳 偶爾為之的嘴饞破戒療癒小吃

然而 會想要自己開炸鍋 不外乎是炸油品質看得見 也是因為有炸物神器~~

趁著奇包子被哄睡的片刻 來上一盤香酥炸薯條 好好享受這種寧靜的時光吧~

食材: 米國馬鈴薯 胡椒 鹽 炸油

首先 馬鈴薯去皮 洗淨後擦乾 切成不規則條狀 接著熱鍋下油炸薯條

油量最好能覆蓋薯條的高度 炸到金黃即撈起瀝油 稍微靜置

隨後再回鍋進行第二次油炸 依照書上時間小火炸九分鐘撈起瀝油 撒上胡椒鹽調味

這薯條刻意切成不規則條狀 多了一份手工的質感

這一盤是我白天事先炸起來的 試吃之後就等著晚上老爺回來寵爺

新鮮剛炸起來 還熱騰騰的薯條撒上乾燥香料 香草氣息隨熱氣四溢 

剛炸起來的薯條 牙齒咬下金黃的外皮香脆而薯肉熟軟 十分香口~!! 

本身只有輕灑胡椒&鹽來調味 搭配薯肉炸過之後的澱粉香 單吃原味就很美味

但如果你屬於醬料控 那麼搭上塔塔醬 或是自調番茄美乃滋搭配更加涮嘴讓你停不了嘴~

如果說食物都有賞味期限 那麼薯條的壽命應該是最短的了吧??? 

放到晚上吃果然是不智之舉 薯條已經受潮回軟 ....>"<

這時候考驗著主婦平日的臨床實戰經驗 立馬把薯條送進烤箱回烤~

好在回烤之後 雖然不及現吃 但終究還他一個香酥脆的清白~~XDDD

包紙表示: 麻~我也是療癒 ~可口~肥隻隻~~~所以我也是薯條嗎???