《愛上！立方體甜點與麵包》P.39 翻轉蘋果塔

認識翻轉蘋果塔 是在松露玫瑰在我家的時候 當時我不懂半點烘焙

姊姊格子中有個翻轉蘋果塔 派皮不需自己揉 只要煮焦糖蘋果 成品好滋味能唬唬人！

之後隨著慢慢接觸烘焙 反而就少做這個 大概因為想找個時間自己揉派皮吧？？

來到立方體這本書 也有反轉蘋果塔 書上的上品四四方方很是可愛 我當然要試試！

食材: 蘋果 砂糖 市售派皮 

首先將蘋果去皮後切片備用 另備一湯鍋倒入砂糖中火熬煮焦糖液 (左上/中上/右上)

等焦糖液變色煮好 把蘋果片倒入鍋中熬煮 慢慢煮至軟且收乾湯汁後熄火(左中-->左下)

在模具內刷上奶油 放入熬煮蘋果片稍微填鴨後 放進烤箱烘烤 隨後冷藏備用(中下/右下)

將市售派皮切成 6*6 cm 正方塊 戳上小洞方便透氣 放進烤箱依照溫度時間烘烤

然後再把派皮蓋入考好的焦糖蘋果上 再倒扣即可

這個蘋果塔 不僅僅吸睛 還很真材實料！！！

這個晶瑩通透的蘋果塔 映入眼簾上滿是琥珀金黃 讓你心花怒放

實實在在的兩顆蘋果熬煮而成的焦糖蘋果方塊 香軟甜蜜透著焦糖韻味

我選用甜度高而不帶酸的富士蘋果 足量卻清爽的蜜蘋果讓你吃得好滿足！！

用市售派皮免去自己擀派皮的工序 蓬鬆香酥的派皮跟蘋果合吃十分涮嘴 相得益彰

若沒時間 或不想花太多功伕 這個蘋果塔讓你輕鬆就能擄獲食客芳心

這顆蘋果塔 蜜的時候收汁更徹底 顏色就更深了

別看他黑金黑金透亮 收到濃稠黏手的焦糖汁風味更加明顯

簡單的製作過程 呈現出的風味足以讓你時常回味 快試試吧