《傑米。奧利佛15分鐘上菜》P.108 卡夫特豬肉丸子

冰箱裡有一碗豬絞肉 因為身體不適沒動工 閒置三四天了

買來的時後打算做漢堡排的 卻因為手上沒有漢堡包只能作罷

想起還有幾道沒做過的丸子 挑個來做吧

食材: 豬絞肉(原食譜用羊) 堅果類我用腰果跟杏仁(手邊沒有開心果)

完全是家裡順手好取得的 重點是花家咖哩粉

先來處理堅果 把它放進塑膠袋 然後敲打到自己喜歡的口感顆粒大小

我喜歡不要完全碎掉 稍微有粗有細 口感豐富

把它加入絞肉當中

再加上閃亮一顆星 花家咖哩粉

再偷家一點點姜黃粉 其實也不用加 阿另的粉裡面就有

不需要額外的全蛋或是鈦白粉 均勻攪拌即可

搓揉成條狀的絞肉丸兒 咖哩的香氣好香喔~~~~~~

熱鍋 下一點點由就好 把丸子煎到四面恰恰

這就是少油的原因 可以把絞肉裡面的肥油逼油

那些猶記得不要丟棄喔 精華所在 留著等等用

先把肉丸兒撈起瀝乾油份

盛盤時再切些小番茄 撒上剩下的腰果跟杏仁片 

接著準備咖哩黃金蛋炒飯 隔夜飯是一定要的 和一棵全蛋

用剛剛煎絞肉丸兒剩下的精華油脂 把飯炒鬆鬆

鏘~鏘~鏘~~~~既然是印度風 就給他咖哩下去

加入花家阿另的咖哩粉

拌炒成黃澄澄閃亮亮的咖哩黃金蛋炒飯

做絞肉丸兒刻意剩下一些堅果 就洒在炒飯上

這樣一餐印度風味餐 連印度人都會豎起拇指額樂~!!

有時候呢 很難揣測老爺對食譜的反應

某些時候覺得挑選食譜應該是老爺的菜 結果答案卻很普普

而有些時候可能純粹為了消耗某些食材順便試口味 孰不知卻有意外驚喜

所謂的意外反應就在卡夫特肉丸子發生~~~

出乎意料的~~~史上最強的丸子就在此篇誕生

連阿莫先生的荷蘭熊掌丸兒都被比下去了

大贏的原因就是花阿另咖哩粉跟堅果碎粒 把其他眾家丸兒都PK下台

老爺也因為這丸兒臣服在傑米先的廚師裙下。。。。

《傑米．奧利佛15分鐘上菜》P.108 卡夫特豬肉丸子