『松露玫瑰在我家』酪梨蝦塔 (W31-5)

這是一場華麗的冒險

因為蝦蝦本身的貴氣 加上酪梨的層次 

擺盤下來一整個華麗感就跑出來

然而冒險的 是因為我本身對酪梨很無感

這引發我下次有了新的想法...^^

姊姊書中說 只要蝦子夠新鮮 蝦泥是生食

我比較俗仔 對於台灣的蝦蝦有所保留 先蒸後堆疊

沒有書中的鳳眼果 用了些許腰果 也不遜色^^

食譜來源: 

新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房 P.20 酪梨蝦肉塔 

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