《傑米•奧利佛的家庭餐桌》P.48 青醬麵：四季豆，青花菜與蘆筍(櫛瓜)

做了快快青醬 理所當然就是要趁著青醬新鮮 接著做青醬義大利麵囉~

本身對青醬算是二見鍾情 以前鮮少自己動手打醬 除了嫌麻煩也怕厚重的氣味

去年被傑米的纖纖培根義大利麵清爽的麵醬口味收服 現在只要想到都會想動手打醬~

趁著今年度的家庭餐桌也有快快青醬 趕緊跟著打了一條 新鮮來一盤面兒

剩下的青醬就存放在冷凍庫 隨時有醬可用好安心~

食材: 快快青醬 帕馬森起司 筆管麵 各式青蔬(嫩莖青花菜 櫛瓜 四季豆 甜豆) 檸檬

首先將各式青蔬去硬皮的去硬皮 摘瓢囊的摘瓢囊 切片的切片 然後備一鍋水煮一下筆管麵

接著趁筆管麵快煮好前 依照蔬菜熟度次序 加入各種綠色蔬菜 然後撈起瀝乾備用

接著換一煎鍋 把筆管麵倒入 再加入快快青醬稍微拌勻 最後加入青蔬們 再起鍋前刨起司及檸檬皮屑 

滿滿的檸檬絲跟起司絲(真繞舌) 真是絲絲入扣哪~

這盤青醬麵可說是從頭到尾 從裡到外貫徹始終的綠阿~

自己打的青醬 羅勒香氣較為清新芳香 而非冶豔濃烈 吃起來更為清爽

1 : 1 比例的杏仁及松子 攪打過後同樣散發堅果的香氣 卻更能攝取杏仁的養分 

每根筆管麵都裹著翠綠的青醬 雖然濃郁卻不會感覺膩口

大量的青蔬 讓你攝取足後的蔬菜纖維 將上檸檬皮屑的小芳香讓這面更趨清香輕盈了

筆管麵巴附著滿滿濃稠的青醬 濃稠綿密而不膩口~!!

感覺這一盤吃完 除了滿滿的纖維讓你常為順暢

大量的青蔬更讓你感覺彷彿輕盈好幾公斤呢~!!!

快快青醬做了沒? 還沒做趕快跟上~然後加碼來個面吧~