《百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心!》P.62 香蕉胡桃瑪德蓮


寶島台灣盛產各種水果 農作豐盛 其中香蕉是早期農業社會的台灣重要農產之一

據說以前的蕉農都很有錢 金蕉~金蕉~ 種蕉猶如種黃金~

隨農業盛會昌旺時期消逝 香蕉在台灣品質依然優秀 甜密蕉香甚至外銷國外~

盛產香蕉的季節 營養價值高又價格低廉 往往成為家中常見水果 

但香蕉賞味期限短 總有買了已熟成卻來不及吃完的時候 那該怎麼辦好???

冰在冰庫等作冰淇淋? 拿來做香蕉馬芬或是磅蛋糕???今天試試把它融入法式甜點之中吧!


食材: 熟透香蕉 胡桃 奶油 雞蛋 麵粉 泡打粉 香草精 黃金砂糖


首先 將胡桃低溫烘烤至香氣溢出 然後切碎和敲碎備用(左上/中上/右上)

麵粉過篩 加入泡打粉備用 接著奶油加入黃金砂堂 微波加熱至砂糖全部融化(左中/正中/右中)

香蕉用叉子壓成蕉泥 備料大約是這樣(中下/右下)


接著等奶油放稍微涼些 加入雞蛋攪拌均勻 然後是香蕉泥 香草精和勻(左上/中上/右上/左中)

接著加入麵粉攪拌至沒結塊 最後加入切碎胡桃拌勻 倒入已撲粉的模具中 依照時間溫度烘烤


烘烤出爐每位馬小姐都透著健康天然的小麥膚色~


這款香蕉胡桃瑪德蓮 意外的讓不愛甜的我大大欣喜

剛出爐趁熱一口咬下 除了表皮微微帶著黑糖的焦香 內裡膏體鬆軟且分外濕潤

蛋糕的組織之間透著香蕉的香甜氣味 加入香蕉除了香甜 更保留了蛋糕的濕潤度!!!

烘烤胡桃則是透出堅果的豐潤 以及香口顆粒感 增添了口腔咀嚼的層次

這款瑪德蓮 融合了香蕉磅蛋糕的香甜 香蕉馬芬的蓬鬆 更多了一份讓舌尖舒服的濕潤度!


我很難得會喜歡上甜食 這款香蕉胡桃 讓我喜歡上甜的瑪德蓮!除了口味~還有口感~


一口蓬鬆及隱藏的濕潤~


菲比比怎麼可能沒有參與??她是固定第一線QC班底~ 愛鼠了!!!


這款瑪德蓮 因為外層沒有額外的coating 十分方便好攜帶

很適合裝藍或裝盒 帶出去戶外一家大小 三五好友開野餐趴!!!


如果你是香蕉愛好者 喜歡香蕉馬芬或是香蕉蛋糕 

那麼 你更不能錯過這款香蕉瑪德蓮 你肯定會愛上!!!















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